Barnvakt och god mat

Idag fick vi barnvakt utan att vi planerat nåt. Vad gör man då? Jo, man lagar god mat och njuter 🙂 Vi började med lax i krämig dillsås. 2 port 2 laxfiléer 1 dl grädde 1 dl creme fraiche 2 msk Philadelphia 0,5 fiskbuljong 2 msk Dill Salt Blanda allt utom laxen i en ugnsform. […]

Mumsig middag på korv

Blev en riktigt god middag idag. Och på nåt så enkelt som falukorv 🙂 4-6port Korvtorn med krämig blomkål Korvtorn 1 ring falukorv Ostskivor Tomatpuré Dijonsenap Kavli skinkost Skär korven i skivor. Lägg en korvskiva på smörpappersklädd plåt. Bred på ett tunt lager tomatpuré och lägg på en skiva ost. Klicka på en liten klick […]

Gudagott med kyckling

Av någon anledning fick jag för mig att jag skulle rensa jobbfrysen på mina grejer jag haft liggandes till “utifall-gånger”. Hittade lite lax, kryddor, bär och en liten påse kycklingfärs. “Undra om jag behöver den lilla påsen? När ska jag äta mat själv?” Och vad händer? Min man och mina barn blir bjudna på korv med bröd […]

Tonfisk och fetapaj

Åt en sån sjukt god paj idag. Och jag bara ääääälskar LCHF-pajbotten. Mycket godare än vanlig, tycker jag 🙂 Pajskal 3 dl mandelmjöl 0,5 dl sesamfrön 1 msk fiberhusk 40 g smör 1 ägg Blanda samman allt och tryck ut i en pajform. Nagga skalet och grädda ca 10 minuter 200 grader. Fyllning 1 burk […]

Avokadobröd

Det här var flummigt. Satt på jobbet och tänkte att jag hade en avokado i kylen som jag måste äta upp. Kan man göra bröd på avokado? Klart man kan! Och gott blev det. 🙂 Avokadobröd ca 15 skivor 1 mosad avokado 2 ägg 0,5 dl grädde 0,5 dl kokosmjöl 0,5 dl pofiber 1 tsk […]

Blåbärsplättar

Testade en ny variant av kesoplättar idag. Supergott. Och mätt som en plätt (barnslig morgonhumor ) 😛 1 port 125 g keso 2 ägg Mixa slätt Tillsätt: 0,3 msk fiberhusk 0,3 tsk vaniljpulver 0,3 tsk bakpulver Mixa Smält kokos fett i plättlagg och häll i smet. Lägg i 4-6 blåbär i varje plätt. Vänd när […]

Godaste någonsin

Men nu har jag nog ätit nåt av det godaste någonsin! Chokladbollar gjort på dadlar. Har sett många som gjort såna, så jag var väl tvungen att testa jag med. Och OMG! Va gott det var. Farligt goda. 20 små bollar 100 g dadlar 2 msk kakao 3 msk havregryn 2 msk kokosolja 2 msk […]

När misstag är som bäst

Handlade hem veckans mat idag. Och när jag kom hem, såg jag att jag köpt fel. Skulle ha majonnäs, men kom hem hem majo med wasabi. Suck. Jag som skulle göra cole slaw till middagen. Jaja, var väl bara att köra på. Cole slaw med wasabismak. Och ver ni vad? Det blev en hit! 🙂 […]

Baconlindad fläskfilé med svampsås

En riktigt god middag, som hela familjen älskade. 4 port. Svampsås 4-6 skivade champinjoner 1 msk smör 1 dl grädde 1 dl creme fraiche 0,5 dl philadelphia 1 msk soja Salt Stek svampen i smör tills de fått fin färg. Häll på grädde, fraiche, philadelphia och soja. Låt småputtra tills köttet är färdigt. Baconlindad fläskfilé […]

Saffransostkaka

Blev inspirerad av saffransplättarna och testade att göra en saffransostkaka. Och jösses va gott det blev! 🙂 2 port. 125 g keso 1 ägg 1,5 msk mandelmjöl 0,5 pkt saffran 0,75 dl grädde Blanda allt och häll upp i portionsformar. Grädda i ugn 200 grader 20-30 minuter. Servera med vispad grädde och bär/sylt.