Quorn med grönsakspytt och briesås

Som så många andra gånger, så blev det en fullträff, när det inte blev som man tänkt. Var meningen att jag och barnen skulle äta kycklingklubbor, som vi hade i frysen och en sås på brieost, som fanns kvar sen julbordet. Men när kycklingen tinats upp och jag öppnade påsen kom det en riktig rutten […]

Broccoliplättar och stekt svamp

Hittade en oöppnad parmesan i kylen, så jag slängde ihop lite broccoliplättar. Såååå gott. Och båda barnen älskade maten. 🙂 2 port. 150-200 g kokt broccoli 1 dl riven parmesan 1 ägg 1 tsk fiberhusk Salt Mixa ägg och broccoli med stavmixer. Blanda ner parmesan, fiberhusk och salt. Stek plättar i smör eller olja. Servera […]

Minibönbiffar & morot

Det här blev ju en av de godaste vego-rätterna hittills. Mumma. 3-4 port. 3-pack kidneybönor, avsköljda 3 msk mjölkfri färskost 3 msk sour supreme 2 msk mandelmjöl 2 tsk fiberhusk Salt Mixa allt utom fiberhusk med stavmixer till en slät smet. Blanda i husk. Låt stå och svälla några minuter. Hetta upp en stekpanna med […]

Pasta med guacamole, tomat och majs

Det lät som en skum kombo, men var ju tvungen att testa. Guuuu så gott det blev! 2 port. 100-150 g bönpasta 1 avokado 0,5 tsk pressad limesaft 0,5 dl havrefraiche eller vanlig fraiche 0,5 burk minitomater 0,5 liten burk majs Stek tomater och majs i olivolja. Salta. Koka pastan i saltat vatten och blanda […]

Frasiga vegovåfflor

Av misstag skapas de bästa recepten. Smöret tog slut, så jag fick göra på det som fanns. Men jisses så frasiga och goa de blev 😀 8 frasvåfflor 3 dl dinkelmjöl, fullkorn 4 dl soja-, mandel- eller havremjölk 50 g smält mjölkfritt smör Salt Vispa samman allt till en jämn smet och grädda våfflor (eller […]

Gi-vänliga lussebullar

Kring jul älskar jag verkligen lussebullar. Det är ju bra sååå gott. Förra året, när jag åt mer strikt LCHF, så testade jag att göra lussebullar på mandelmjöl. Men det går inte riktigt att få till den goda konsistensen. Detta år testade jag dinkelmjöl, vilket är mer gi. Och dessa blev “dundergoda” som min dotter […]

Wokade teriyakigrönsaker med bönpasta

Dagens vegomiddag blev en succé. Supergod. 2 port. Grönsakswok 100 g strimlad vitkål 1 hackad lök 2-3 skogschampinjoner 50 g strimlade sockerärter 50 sparris i mindre bitar 0,5 strimlad paprika 0,5 dl havregrädde / sojagrädde 2 msk teriyaki Fräs lök, svamp och sparris i olivolja tills svampen är genomstekt. Tillsätt sockerärter, vitkål och paprika och […]