Ägg och ostmuffins med stekta grönsaker

Idag blev det matmuffins. Kul för barnen och så himlans gott 😀

1 port.

Ägg och ostsmet
2 ägg
0,5 dl Keso
1 dl riven ost
Salt

Vispa samman allt i bunke och häll upp i 4 st muffinsformar av silikon.

Toppa med fyllningen och tryck ner den lite lätt. Grädda i ugn 200 grader 15-20 minuter, eller tills de blivit gyllebbruna.

Fyllning
1 msk hackad lök
0,5 dl tunnskivad Zucchini, kvartade
2 msk hackad paprika
Vitlök och örter
Salt

Stek allt i smör tills löken är mjuk.

image