Vilken smaksensation

Blev frittata till lunch idag. Och jisses vilken god frittata 😀 2 port. 4 ägg 1 msk vatten Salt 0,5 liten sötpotatis 5 cm zucchini 1 näve ruccola Vitlök och örter Skär sötpotatis i lövtunna skivor. Hetta upp en ugnssäker stekpanna med olivolja. Lägg i sötpotatisen jämnt fördelat. Låt fräsa ca 1 minut. Hyvla zucchinin […]

Sötpotatisbiffar med ugnsrostade rotfrukter och päron

Sötpotatis har verkligen blivit en storfavorit här hemma. Testade att göra biffar och jisses va gott 😀 Till det serverade jag ugnsrostade rotfrukter och päron efter tips från tidningen Vego Och jag kan bara hålla med. Vilken kombo! 🙂 Sötpotatisbiffar 1 medelstor sötpotatis 0,75 dl bovetemjöl (el. 0,5 dl bovete + 2 msk majsmjöl) 2 […]

Sötpotatissoppa

Gjorde en sån sjukt god soppa idag. Hade gärna ätit en stor portion till om det inte tagit slut 😀 2-3 port. 500 g sötpotatis 0,5 lök 400 g Santa Maria kokosmjölk 1 tsk grönsaksfond 0,5 tsk pressad citron 1 tsk oregano 1 tsk timjan 0,5 tsk salvia Salt Skala och tärna sötpotatisen, koka ca […]

Mejerifri färskost

Testade att göra färskost till frukosten idag. Var ju superenkelt och supergott. 1 liten skål med färskost 1 dl cashewnötter Vatten 0,25 dl mandelmjölk 0,5 tsk olivolja 0,33 tsk äppelcidervinäger Salt Lägg nötterna i en skål med vatten och låt stå över natten (alt. 4 timmar) Häll av vattnet och mixa med övriga ingredienser och […]

Pestokyckling med palsternacksmos

Det var superbilligt med palsternacka i affären, så jag köpte på mig en påse. Blev supergott till pestokycklingen 😀 1 port. Pestokyckling 1 kycklingfilé 1 msk paprikapesto Basilika Timjan Salt Stek kyckling på ganska hög värme i olivolja och ev lite smör tills den fått fin färg runt om. Krydda med salt och örter. Lägg […]

Kyckling nuggets med mangomajo

Testade att göra en ny sås till nuggetsen idag. Och jisses va gott! Och enkelt 😀 Nuggets 1 Kycklingfilé 30-40 g fläsksvålar 0,5 msk oregano Salt 1 ägg Mixa fläsksvålar till mjöl. Blanda med oregano och salt. Skär kycklingen i mindre bitar, som nuggets. Vänd i uppvispat ägg och sedan i svålen. Stek i olivolja […]