Fishnchips

Varje helg får barnen beställa mat. Denna helg blev det fish ‘n chips. Och vilken fantastiskt god beställning. 😀 Fisk 500 g vit fiskfilé 1 uppvispat ägg 1 dl riven ost 1 dl mandelmjöl 0,5 dl pofiber Värm oljan till 170 grader. Blanda ost, mandelmjöl och ost i en djup tallrik. Vänd fisken i ägget […]

Sötpotatisbiffar med ugnsrostade rotfrukter och päron

Sötpotatis har verkligen blivit en storfavorit här hemma. Testade att göra biffar och jisses va gott 😀 Till det serverade jag ugnsrostade rotfrukter och päron efter tips från tidningen Vego Och jag kan bara hålla med. Vilken kombo! 🙂 Sötpotatisbiffar 1 medelstor sötpotatis 0,75 dl bovetemjöl (el. 0,5 dl bovete + 2 msk majsmjöl) 2 […]

Hemgjord vegokorv

Jag har i många år varit sugen att göra egen korv, men det har lixom aldrig riktigt blir av. Och att jag skulle börja äta vegankost (5-6 dagar i veckan) innan det blir av, är så typiskt mig. 😀 Men tur var väl det egentligen, för gott som attans blev det 🙂 8 st vegokorvar […]

Mejerifri färskost

Testade att göra färskost till frukosten idag. Var ju superenkelt och supergott. 1 liten skål med färskost 1 dl cashewnötter Vatten 0,25 dl mandelmjölk 0,5 tsk olivolja 0,33 tsk äppelcidervinäger Salt Lägg nötterna i en skål med vatten och låt stå över natten (alt. 4 timmar) Häll av vattnet och mixa med övriga ingredienser och […]

Kyckling nuggets med mangomajo

Testade att göra en ny sås till nuggetsen idag. Och jisses va gott! Och enkelt 😀 Nuggets 1 Kycklingfilé 30-40 g fläsksvålar 0,5 msk oregano Salt 1 ägg Mixa fläsksvålar till mjöl. Blanda med oregano och salt. Skär kycklingen i mindre bitar, som nuggets. Vänd i uppvispat ägg och sedan i svålen. Stek i olivolja […]