Grönsakspannkaka i ugn med keso och lingonsylt



Det här blev ju helt fantastiskt gott.
Och mat som är enkel och sköter sig själv gillar vi när tiden är knapp 🙂

4 port.

Pannkakssmet
3 ägg
3 dl dinkelmjöl / rågmjöl / bovetemjöl
5 dl kokosmjölk / annan mjölk
Salt

Vispa smeten slät. Smöra en ugnsform ca 30×30 cm. Häll i smeten och fördela fyllningen. Strö över riven ost och grädda ca 25-30 minuter 175 grader varmluftsugn.

Servera med keso och sockerfri lingonsylt.

Fyllning
8 halverade cocktailtomater
5 cm strimlad purjolök
2 dl skivade champinjoner
5 cm hyvlad stor zucchini
Riven ost

image