Marinerad portabello med sötpotatisgratäng



Yummy yummy. Att svamp kan vara så gott 😀

Denna rätt är superenkel att göra och gick till och med hem hos äldsta dottern, som är en riktig svampskeptiket 🙂

2 port.

Marinerad portabello
6 portabello

Marinad:
0,5 dl olivolja
2 tsk senap
1 tsk agavesirap

Blanda marinaden i en påse. Ta av fötterna på svamparna och lägg dem i påsen. Blanda runt lite försiktigt, så att marinaden fördelas över svamparna.
Låt ligga och marinera ca 15-20 minuter.
Lägg ut svampen i en ugnsform. Låt stå i ugn 220 grader ca 20 minuter.

Sötpotatisgratäng
1 sötpotatis
1,5 dl fraiche, gärna iMat
0,5 tsk grönsaksfond
Några skivor (vegan)ost
Salt

Skiva sötpotatisen i 2-3 mm tjocka skivor. Koka 7 minuter.
Häll av vattnet och lägg skivorna i en ugnsform.
Blanda fraiche, fond och salt. Häll den över potatisen. Toppa med några ostskivor och låt stå i ugn 220 grader tills osten fått lite färg. Ca 20 minuter.

Till detta serverade jag en salsa gjord på avokado, ananas, persilja, agave och salt.

IMG_0114.JPG