Pestokyckling med palsternacksmos

Det var superbilligt med palsternacka i affären, så jag köpte på mig en påse.
Blev supergott till pestokycklingen 😀

1 port.

Pestokyckling
1 kycklingfilé
1 msk paprikapesto
Basilika
Timjan
Salt

Stek kyckling på ganska hög värme i olivolja och ev lite smör tills den fått fin färg runt om.
Krydda med salt och örter.
Lägg i ugnsform och bred på pesto.
Låt stå i ugn 200 grader ca 15 min, eller tills kycklingen är genomstekt.
Servera med palsternacksmos.

Palsternacksmos
100 g palsternacka
1 msk smör
Salt

Skala, skiva och koka palsternackan mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mixa palsternackan med smöret. Smaka av med salt.

IMG_9316.JPG